Die Burg ist ein verspielter Frührenaissancebau aus der zweiten Hälfte des 16. Jh.. Wir finden Erkertürmchen, eine Freitreppe mit Loggia und gut erhaltene dekorative Malereien. Am Eingang des Hofes befand sich ein Römerstein, der heute im Besitz des Bozner Stadtmueseums ist.
Der ansehnliche und romantische Ansitz Stachelburg ist seit mehreren Generationen in Privatbesitz. Die Familie Dalla Corte führt die Jausenstation, die mit gemütlichen, stilvollen Räumen und historischen Gewölben ein angenehmes Ambiente bietet. In der warmen Jahreszeit kann man auch im schön angelegten Hofgarten speisen.
